Réceptionniste IA pour Chefs a Domicile

de meal prep hebdomadaire pour une famille de cinq personnes avec deux régimes différents (un adolescent végan et une mère cétogène), un hôte cherche un chef à domicile pour un dîner privé de douze couverts samedi soir, une jeune mère sortie de maternité a besoin d'un soutien repas post-partum sur trois semaines. Le métier de chef à domicile cumule des modèles de service très différents, des contraintes alimentaires complexes et une logistique multi-foyers, chaque appel exige une qualification fine que la messagerie ne peut pas livrer.

un client, ses mains sont dans la pâte, dans une émulsion ou sur le dressage d'un plat. Soixante-quinze pour cent des appels arrivent à ces moments où il est physiquement impossible de décrocher. La réceptionniste IA capte ces demandes, présente les formules de service (meal prep, dîner privé, occasion spéciale, soutien post-partum), collecte les informations nécessaires à la qualification et planifie la consultation initiale ou la prestation. Le chef récupère son téléphone en fin de prestation et trouve une fiche structurée plutôt qu'une succession de messages vocaux à rappeler.

l'enjeu le plus délicat du métier. Une famille type peut cumuler une allergie sévère aux fruits à coque chez l'enfant, un régime cétogène chez le parent sportif, un végétarisme chez l'adolescent, une intolérance au lactose chez le grand-parent qui dîne le dimanche, un goût prononcé pour les épices chez l'un et un dégoût des coriandres chez l'autre. L'IA collecte cette grille foyer par membre, identifie les contraintes inviolables (allergies sévères) et les préférences flexibles (goûts), et compile une fiche cuisine consolidée que le chef consulte avant chaque service.

une présentation pédagogique. Le meal prep hebdomadaire est une prestation récurrente avec courses, cuisson le même jour et conditionnement portionné dans le réfrigérateur du client. Le dîner privé est une prestation événementielle ponctuelle avec service à table. Le soutien post-partum est un accompagnement de plusieurs semaines avec menus adaptés à l'allaitement et à la récupération. L'IA explique chaque modèle, recommande la formule selon le besoin déclaré, présente les tarifs structurants (forfait hebdomadaire, prix par couvert pour les dîners, paquet post-partum) et planifie une consultation initiale avec le chef.

sécurité alimentaire. L'activité s'exerce en micro-entreprise ou EI sous le code APE 5621Z (services des traiteurs). L'agrément sanitaire DDPP ou DDcsPP n'est pas systématiquement requis pour la cuisine au domicile du client (qui reste un cadre privé), mais devient obligatoire dès lors que le chef prépare en cuisine professionnelle pour livraison. La formation HACCP est imposée à au moins une personne préparant des denrées d'origine animale (article L233-4 du Code rural). La RC pro couvre les éventuels incidents pendant la prestation. La TVA à dix pour cent s'applique sur les services de restauration consommés sur place. Un acompte est généralement encaissé pour les courses ingrédients afin de sécuriser le chef contre les annulations de dernière minute.